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Salami e Coppe
I salami si ottengono da tessuti muscolari diversi, che vengono tritati e mescolati con frammenti di grasso, sale e pepe; l'impasto viene poi insaccato in budelli animali, che sono legati con lo spago a intervalli regolari.
La coppa è un salume stagionato fatto con carne di maiale. La parte di carne prelevata chiamata "Capocollo" viene massaggiata con pepe sale e noce moscata e viene insaccata. Dopo di chè viene lasciata riposare in particolari ambienti, chiamati essicatoi, per almeno sei mesi.
 Salame Cattel tipo Milano
 Salame Cattel tipo Ungherese
 Salame Nostrano dolce
 Salame Nostrano aglio
 Salame Cattel Piccante
 Salsiccia Piccante
 Salsiccia Romagnola
 Sopressa Cattel Aglio
 Sopressa Cattel Dolce
 Coppa stagionata Cattel
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