|
|
|
Mascarpone e Ricotta
Il mascarpone è un latticino ricavato dalla lavorazione di crema di latte (o panna) e acido citrico o acido acetico.
Ha l'aspetto di una crema morbida, consistente, di colore bianco-giallo chiaro, con sapore molto dolce, altamente calorica. Si tratta di un prodotto da consumare fresco, visto che tende ad irrancidire rapidamente.
Zona di Produzione: Pianura Padana (in particolare Provincia di Lodi)
La ricotta è un latticino: viene prodotta dalle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
È prodotta in diverse regioni italiane: fra le maggiormente commercializzate vi è quella di produzione laziale conosciuta come ricotta romana caratterizzata da una pasta solida e asciutta. Altri regioni con una produzione importante sono la Basilicata, la Sicilia, la Sardegna, la Campania, la Puglia, la Calabria il Friuli-Venezia Giulia, la Lombardia ed il Piemonte. In molte delle regioni citate esistono ulteriori lavorazioni della ricotta, come quella stagionata, infornata, affumicata o salata.
Disponibile
MASCARPONE
- Confezione da 2000g , 500 g , 250 g
|
RICOTTA
- Confezione da 1500g , 250g e 100g
- Affumicata 450g ca.
|
Mascarpone da 250 gr
Mascarpone da 500 g
Formaggio Mascarpone 2000 g
Ricotta da 100 g
Ricotta da 250 g
Ricotta Cattel 1500 g
Ricotta affumicata Cattel 450g ca.
|
|